项星出生在湖南的一个京剧票友之家，至今仍然对儿时听妈妈演唱《红灯记》的情景记忆犹新。家庭的影响，使她对京剧有了朦胧的好感：很新鲜。有一次，当地票友演出《秦香莲》，小项星被大人带着粉墨登场，扮演剧中的冬哥，这是她第一次登台演出。从此，她和京剧艺术便结下了不解之缘。
1994年，她考入了湖南省艺术学校，正式开始学习京剧艺术，工青衣。
1995年，她又以优异的成绩考上了中国戏曲学院附中。开学第一天，老师把项星分入了花旦组，这对她来说可是个巨大的打击。在她的观念中，青衣才是台柱子，而且自己已经学了一年，再改花旦，业务学习上确实有一定的压力。想得越多，压力就越大，最后她竟然哭了起来。提起“项星”这个名字，也许不少观众仍感到有些陌生。但是大凡观看过“2001年全国青年京剧演员电视大赛”上由她主演的《小上坟》的观众，都不约而同地对她的表演大为称道。当时，担任评委的著名京剧表演艺术家刘长瑜老师，对项星的表演也十分欣赏，认为她是难得的花旦新秀。电视大赛使这位当时刚刚“出道”的艺坛新兵得到了观众的认可和评委的赞扬，一举获得了“最佳表演奖”，成为了名副其实的“金奖花旦”！项星凭着自己扎实的功底，把这出戏演得十分“出彩”，赢得了数万观众的注目。
项星凭借着从小家里人对她在京剧方面的熏陶，使得她从小就对京剧产生了非常浓厚的兴趣，使得项星在京剧方面成绩杰出，是个难得的“金奖花旦”。